匠心

三十年很長

長到足以讓時代變遷，記憶模糊

三十年很短

短到只夠做好一件事

從碌碌無名到廣州市非物質文化遺產

一個華麗的轉身就是三十年

非物質文化遺產阿婆牛雜

1989年，阿婆牛雜創始人陳桂珍為了生計在廣州芳村陸居路小巷里擺起了牛雜攤檔，沒人想過，這一擺，就是風雨不動的三十年，是風靡全城的三十年。

阿婆牛雜創始人陳桂珍

30年之前阿婆牛雜，沒有門店，也沒有招牌，就連名字都是當時的吃貨們給起的。沒有推廣，沒有營銷，甚至連個招牌都沒有的一碗牛雜，靠著口碑火遍全廣州。

能賣牛雜賣到成為“網紅”，阿婆其實憑的就是“良心”二字。阿婆經常念叨著“我自己都不敢吃的，我不會給別人吃?！睋址唤榻B，阿婆都是凌晨三點多就要開始洗牛雜，還洗得很干凈，干凈程度是就算那碗牛雜冷了，都不會吃到膻味。

一人一剪刀，從黑頭剪到白頭，一份來自城市記憶里的情懷與30年不變的味道，讓無數食客慕名而來。當年想吃上阿婆牛雜，少說都要排上一兩個小時的隊。連招牌都沒有的阿婆牛雜由此打開了名聲,傳遍整個嶺南

阿婆牛雜創始人陳桂珍

傳承

我們都是阿婆傳承人

無論時代變化多快

這個世界依然有人會堅持專注

用熱血和雙手創造一個全新的時代

隨著阿婆年齡越來越大，這個老廣兒時記憶里的味道，面臨即將失傳的局面。為傳承這份匠人手藝，作為阿婆牛雜第一代傳承人楊子亮萌生出一個念頭：他希望能讓這個承載著老廣回憶的味道延續得更久，更廣一些。于是，阿婆牛雜品牌應運而生，將這個民間傳奇延續下去。

阿婆牛雜傳承人楊子亮

2019年，第一家標準化的阿婆牛雜小吃店在廣州越秀區北京路應運而生，“用最新鮮的食材，專心做好一件事”，陳婆婆三十年熱賣的秘密，是阿婆牛雜品牌一直堅守和傳承的初心

阿婆牛雜門店

創新

非遺手藝 – 七道非遺工序，一份阿婆牛雜

挑選、清洗、配料、攪拌、燉煮、剪塊、淋醬

每一份阿婆牛雜都需要經過

七道工序精細制作而成

已被認證為廣州非物質文化遺產的手藝

讓這份牛雜不僅干凈衛生

同時更加入味，更有口感

阿婆牛雜

秘制醬汁 – 阿婆特調醬汁，風靡全城三十年

廣州公認的好牛雜

三十年不變的味道

不算機密的配方

是不惜工本的一份老湯底

搭配自研配制的醬汁

便是阿婆牛雜美味的秘密

阿婆牛雜

發展

五年 百城千店

2019年開店三年門店數量已超 300 家

未來五年開店超過2000 家

2023 年 開店目標500 家

2024 年-2026 年 開店目標1500 家

2027 年 開店目標 2000 家

看三年 干一年

堅守初心 傳承非遺

我們用行動捍衛品牌的榮耀

認真踏實，嚴謹務實助力更多的追夢者成為非遺傳承人