俗話說:“食在廣州,味在西關”

從西華路到泮溪

從阿婆牛雜到廣州酒家

這些美食老字號

年齡可比各位在座的90后都大！

像阿婆牛雜的故事

就得從三十多年的荔灣區芳村講起

從1989年的小攤檔

到2019年第一家標準化的阿婆牛雜小吃店應運而生講起

命運的齒輪在此刻開始轉動

讓我們一起回到三十多年前最初的模樣...

阿婆牛雜創始人陳桂珍

美食界有一句至理名言：“口碑是最好的廣告”。阿婆牛雜就是一個典型的例子。

1989年，阿婆牛雜創始人陳桂珍在荔灣區芳村陸居路的小巷子里擺起了牛雜攤檔，一做就是三十年。

沒有門店，也沒有招牌，就連名字『阿婆牛雜』，都是當時的吃貨們給起的。沒做過網絡推廣，就靠口碑，成為遠近聞名的街頭小吃，伴隨著一代代廣州人成長，成為老廣州人割舍不去的情懷。

隨著阿婆年紀漸大，八十幾歲高齡的身體已經無法長期承受這種強度，而牛雜的制作又極其耗時耗力。

這么多年來，向桂珍婆婆拜師學藝的人來來往往，有些人剛開始就被處理牛雜繁瑣的工序嚇跑了，有些人新鮮勁過了就半途而廢。

但只有一位90后還依舊在堅持著，他就是阿亮。

阿婆牛雜傳承人楊子亮

老廣美食對于他來說已經不僅僅是一份美味，而更多的是一種對老廣文化原生的熱誠和執念。

為傳承這份匠人手藝，作為阿婆牛雜第一代傳承人他萌生出一個念頭：他希望能讓這個承載著老廣回憶的味道延續得更久，更廣一些。

于是，阿婆牛雜品牌應運而生，將這個民間傳奇延續下去，讓這個特色牛雜小吃脫掉曾經街邊攤的外衣，徹底走向了標準化、連鎖化發展。

《阿婆牛雜走出芳村》視頻線上即超越40萬+次播放量,并通過權威門戶網站發布+微信公眾號&多平臺轉載的方式對品牌進行傳播裂變,引發巨大反響，進一步加深品牌影響力。

同年榮獲商業特許信息經營管理許可，更加充分表明社會對我們的認可。

自阿婆牛雜開放加盟開始，僅僅用了三年的時間，門店數量已經增加至500+。

如今，無論身處何地，都能品嘗到正宗的阿婆牛雜。阿婆牛雜的美味已經不再局限于荔灣區芳村，它已經成為了全國范圍內的美食品牌。

但是阿婆牛雜還有很長的路要走，不會因此停歇。

2024年-2026年開店目標1500 家

2027年開店目標 2000 家

未來，我們將更加努力

將阿婆牛雜的香味飄向更廣闊的天地

讓更多人品味到這份美味與感動！